Se plantea como un entrenamiento y un proceso de autoconocimiento. Durante el cual se percibe una mejoría en la relación con la alimentación, menor sensación de impulsividad ante la comida, facilidad para mantener un peso corporal y mayor capacidad para adquirir más hábitos saludables.

El curso MB-EAT, creado por la Dra. Jean Kristeller en la Universidad de Duke, es uno de los entrenamientos de Mindfuleating más reconocidos y su eficacia ha sido contrastada por numerosos estudios científicos. Las evidencias demuestran sus efectos sobre la alimentación: desarrollar capacidad atencional (alimentación consciente), reducción de los efectos del estrés y la ansiedad, cultivar una actitud amable y proactiva hacia el cuidado de la salud y el estado físico.

Es un curso sigue una metodología experimental e interactiva, incluyendo ejercicios prácticos con comida, meditación y movimientos conscientes (estiramientos suaves); así como diálogos sobre nutrición, los procesos de la mente y el cuerpo, gestión emocional y Mindfulness.

Las sesiones se realizan en grupo y alternan momentos de silencio con otros de exploración colectiva sobre las mejores estrategias para adquirir hábitos saludables relacionados con la alimentación, siempre buscando aplicaciones sencillas en el ámbito personal y tu entorno. Consiguiendo un cambio de actitud y de relación con la alimentación.